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工商時報【張淑涵（員林基督教醫院 營養師）】

代謝症候群是一種常見的病態現象而不是一個特定的疾病，它是血壓、血脂、血糖、腰圍異常的統稱，是一個危害健康的警訊。這類病人罹患心血管疾病的機會遠高於健康的成人，死亡率更是一般人的1.5至2.5倍。與代謝症候群相關的疾病如：腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、腎臟疾病、及高血壓性疾病即佔了前十大死因中的五項且死亡總人數更遠超過第一名的癌症，這些數據警告我們不可輕忽這個無形的殺手。

罹患代謝症候群的原因：

代謝症候群主要是因為活動力不足及不適當的營養造成肥胖，進而引起相關之疾病，不少研究也證實代謝症候群與其他因子有關，如：年齡、教育程度、飲食型態、運動習慣、生活型態及遺傳因子等。

如何預防代謝症候群？

如上所述的影響因子中，由人為可以改變的有：飲食型態、運動習慣、生活型態與維持適當體重等，因此代謝症候群的預防就要以改變生活型態為主，從健康飲食、規律運動、維持標準體重著手。

1.飲食建議要遵守三低一高--即「低糖、低油、低鹽、高纖」的原則。

A.低糖：拒絕加糖的食物及飲料，如：糕點、蜂蜜、汽水、可樂、果汁、冰淇淋、巧克力…等。減少醣類攝取量、選用低昇糖指數食物、以含蛋白質與單元不飽和脂肪酸等非醣類食物替換醣類食物、利用膳食纖維延緩醣類吸收等。因此可多選擇：全穀類、豆類取代精緻穀類；另可增加蛋白質的比例以取代碳水化合物，所用的蛋白質最好可選用黃豆類食物或魚與家禽等白肉類食物。

B.低油：減少飽和脂肪的攝取並增加單元不飽和脂肪的攝取，避免加工和油炸食物。以黃豆類食物、魚與家禽等白肉類食物或低脂奶類來取代高脂紅肉類與全脂乳製品。烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、燒、烤、燉、滷等方式，避免食用油炸、油煎、油酥等食物以及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。

C.低鹽：減少醃漬類、罐頭與加工製品，並避免太頻繁使用調味醬料（如：沙茶醬、豆瓣醬、甜辣醬、番茄醬、味磳…等）。

D.高纖：膳食纖維豐富的食物，諸如：水果、蔬菜、豆類、全穀類，也是維生素、礦物質、抗氧化劑及其他重要微量植化素的豐富來源，這些食物中有許多成分都有保護心血管的作用，美國膳食營養學會建議之膳食纖維攝取量是每天20-35g，其中水溶性纖維是3-10g。因此建議多吃蔬菜，適量攝取水果。

2.培養規律的運動習慣，盡量達到每天有30分鐘的運動，或累積一周達150分鐘的運動時間，如：騎腳踏車、快走、走樓梯、爬山等。

3.保持理想的體重，避免肥胖。若體重超過理想值的10%時，建議適當減重。而規律的運動則可以維持體重、改善心肺功能，正所謂「少吃多動」實為減重的不二法門。

4.有抽菸的民眾建議戒菸。抽菸除了會導致血管的硬化與阻塞，還會影響肺功能，增加癌症的發生率！

5.飲酒應以少量為宜。成年男性建議每天以不超過2個酒精當量；成年女性以不超過1個酒精當量為限，一個酒精當量=340ml啤酒=142ml葡萄酒=42.5ml蒸餾酒。

為預防代謝症候群，應儘早甚至從小就要養成建立健康生活習慣，健康飲食、規律運動、維持理想體重等方向努力。

蒜頭受今年寒害影響等因素價格飆漲，連帶種苗價格也提高，蒜農栽種採取觀望態度；民眾預估產量再減，擔心蒜頭價格再飆高而紛紛搶購，造成「搶蒜潮」。台東不少生鮮超市蒜頭幾乎被掃空，傳統市場也供不應求，有海產店家無奈說：「嘸法度，再貴也得買」。

台東果菜公司經理陳復龍表示，台東70%蒜頭從雲林地區供應，但今年受氣候及天災相繼影響，產量驟減，加上市場需求量大，相對價格上揚，蒜頭飆漲不僅台東，其他縣市也一樣，要恢復穩定價格，還得再等一等。

「一斤漲到180元，只能縮水賣。」台東中央傳統市場林姓菜攤說，去年蒜頭批發價格一斤才約140元，現在漲到180元，有的還批到一斤200元，原本一包裝50元可賣6至7兩左右，現在一包裝只能賣4兩；蒜頭貴，主要是去年西部多雨，加上年初寒害，致產量比去年短缺約五成。

業者說，蒜頭價格一路上揚，仰賴西部供貨的台東，蒜價也居高不下，甚至出現搶蒜，近日台東地區生鮮超市擺放蒜頭的架上經常被掃空，民眾想買也買不到。

「從來也沒這樣子過，有點誇張。」許姓婦人說，蒜頭是主婦每天都會用到的配料，她連續兩天到連鎖生鮮超市買蒜頭，整排架上都是空的，轉去傳統市場也賣光，最後只能買剝好的蒜仁，這是她下廚以來，頭一次買不到蒜頭。

海產店業者無奈說，海產店每天都要用到蒜頭，但蒜頭不僅貴，有時還叫不到貨，餐點又不能輕易反映成本加價，只能忍痛買下去。

有中盤商說，目前蒜種價格也從每公斤最低50元漲到150元，農民原本中秋過後開始栽種蒜種，考量成本，仍有不少暫時停種觀望中，預估短期內蒜價恐難大幅回跌。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

旺報【記者李侑珊╱綜合報導】

時值開學季，大陸多校卻頻傳大學生退學重考，引發網友熱議。原本在上海交通大學攻讀電子工程的沙姓男大生，就學後發現對所學沒興趣，選擇退學重考，今年成為西南政法大學新生；北京清華大學、北京大學也有類似案例，兩名「學霸」深感原本考上的科系不適合自己，重考後兩人均進入北大其他系所就讀。

在大陸要轉學並不容易，去年5月大陸教育部公布「10不准」，即有10種情況不得轉學，包括入學未滿一學期、藝術及體育等特殊專長生、擬轉入學校與轉出學校在同一城市及跨學科門類等。由於條件繁複，許多大學生入學後，對就讀校系不滿意，只好選擇「砍掉重練」，退學再次投入高考（大陸的大學聯考）。

沒興趣 跟不上進度

近期不只傳出上海財經大學、華東理工大學等校學生，就學某科系後發現不符本身興趣，選擇退學重考；就連上海交大、北大及北京清華等名校，也有學生退學重考的傳聞。

2013年9月進入上海交大電子信息（資訊）與電氣工程學院就讀的沙姓男大生表示，當初選系聽從父母建議，認為IT（資訊）產業薪水好；開學後才發現對課程完全沒興趣，無論多認真記筆記、聽課，都跟不上進度，「問的問題，常讓老師覺得愚蠢。」

因學習成效不理想，大一寒假沙姓男大生與家人商量，希望能轉到文科，卻遭父母否決；在不合適的科系求學，讓他讀書讀到精神衰弱，最後決定退學回家休養1年，重新準備高考，今年被西南政法大學錄取。

另外一名來自湖北武漢的鄒姓大學生，2013年9月考上北京清華大學的精密儀器和技術系。大一的年級排名雖有前10名，但大二開始接觸專業課程後，卻「越學越沒勁」；去年3月退學後，則是考上北京大學光華管理學院。

不應只考量校系名氣

去年9月考進北京大學醫學部的王姓男大生，則是對醫學沒興趣而退學重考；今年再度以學霸之姿，考進北京大學數學或信息科學系。

針對學生退學重考一事，華中師範大學教育學院教授范先佐認為，選填校系不應只考量名氣高低；若遇問題，應多詢問各大學招生部門，選擇有興趣的領域。華東理工大學教務處負責人黃婕則說，學生選填志願受家長影響大，但家長對系所專業不了解，孩子就學後，發現所學與期待有落差，往往面臨學習陷入困境。

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